Hitzetaugliches auf dem Teller und im Glas
Angelehnt an Katharina Seisers Buch Gut bei Hitze dreht sich das Ö1-Kulinarium um die Frage, was wir bei hohen Temperaturen essen und trinken können, damit es uns gut geht – und natürlich auch schmeckt. Redakteurin Johanna Steiner hat mich dafür dazu interviewt, wie wir unsere Ernährung an heiße Tage anpassen können: Welche Gerichte und Zutaten sind besonders geeignet, was erfrischt tatsächlich – und warum? Und was tut unserem Körper bei großer Hitze gut, was eher nicht?
Denn wenn die Temperaturen steigen, verändern sich Appetit und Durst, und oft auch das Bedürfnis nach bestimmten Speisen. Wir haben darüber gesprochen, ob es physiologisch sinnvoll ist, bei Hitze weniger zu essen, und wie sich Mahlzeiten und Essgewohnheiten an die sommerlichen Bedingungen anpassen lassen.
Dabei gibt es nicht die „eine richtige Ernährung“ für heiße Tage. Wir alle haben individuelle Bedürfnisse, Vorlieben und Gewohnheiten – und auch darauf darf die Ernährung Rücksicht nehmen. Gleichzeitig darf der Genuss nicht zu kurz kommen: Was kommt bei mir persönlich an heißen Tagen auf den Teller? Und welche Küchentraditionen haben besonders gute Antworten auf sommerliche Temperaturen gefunden?
Eine Sendung über Ernährung und Genuss bei Hitze – über leichte Gerichte, erfrischende Zutaten und Getränke, physiologische Zusammenhänge und die Frage, was unserem Körper an heißen Tagen wirklich guttut.
Das Foto wurde mit KI-Unterstützung generiert.
https://sound.orf.at/podcast/oe1/oe1-kulinarium/hitzetaugliches-auf-dem-teller-und-im-glas